Domaine : Château Peneau
Année : 2018
Région : Bordeaux
Appellation : Bordeaux
Degré alcoolique : 12.5%
Cépage :
60% sauvignon blanc,
40% sauvignon gris
Sol : Argilo calcaire

Ce vin nous séduit au premier regard, au premier nez. Sa robe est brillante, d’un jaune pâle aux reflets verts. Le nez se dévoile puissant, expressif, riche en arômes d’agrumes (pamplemousse), citronnés, de poire et fruits exotiques. En bouche, on retrouve ce subtil équilibre entre maturité et fraicheur qui confère au vin une superbe structure. L’attaque est vive puis la bouche s’élargit, devient plus dense, onctueuse et met en avant, au final , une complexité aromatique florale (buis, fleurs blanches) et minéral. A découvrir absolument !

Quand ?
Pour l’apéritif entre amis ou en famille ou en début de soirée après une belle journée ensoleillée.

Comment ?
Parfait sur du poisson grillé et légumes croquants, un dos de sandre aux pousses de soja ou des sushis. Il s’accordera également parfaitement avec du poisson et des légumes.

>> Millésime 2018 : Médaille d’Argent Gilbert & Gaillard- 81/100
>> Millésime 2017 : Médaille d’Argent au Concours Agricole de Paris
>> Millésime 2017 : Médaille d’Argent au Concours Mondial du Sauvignon
>> Millésime 2017 : Médaille de Bronze au Concours de Los Angele

Domaine : Château Melin
Année : 2016
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Degré alcoolique : 13%
Cépage : Merlot
Sol : Graveleux

C’est parce que nous connaissons notre terroir que nous pouvons sélectionner les parcelles de vigne idéales à l’élaboration de notre Grand Cru. De ce fait, c’est une vigne conférant au vin un arôme fruité et charpenté que nous choisissons pour la vinification de notre cuvée ReVinTho.

La cuvée ReVinTho 2016 présente un aspect rubis éclatant. Le premier nez aérien et très complexe dévoile des arômes de figue sèche et de cerise griotte et se termine par un léger toasté. L’attaque est ronde, à la fois fine et frétillante. La bouche est élégante et équilibrée, on retrouve toutefois en elle un joli boisé non négligeable. La finale est longue, légèrement grillée et tendue.

Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse et il se révélera encore mieux à l’issue de quelques années.

Quand ?
Pour un repas de famille ou encore un repas champêtre avec une bonne viande sur le grill. Ne pas boire maintenant, il serait judicieux d’attendre 5 ans car les tanins ont besoin de se fondre. Une maturation en bouteille est recommandée.

Comment ?
Parfait sur des plats sympas à accorder avec ce vin: Risotto aux cèpes, carré d’agneau, un bon plateau de fromages ! Il s’accordera également parfaitement avec les fromages, les gibiers et la viande rouge.

Domaine : Château Peneau
Année : 2018
Région : Bordeaux
Appellation : Bordeaux
Degré alcoolique : 12.5%
Cépage : 100 % merlot
Sol : Grave rouge et blanche sur calcaire à astéries

Clair, brillant, à peine rose pastel. Rose de source comme l’eau pure. Au nez discret, fruit frais de pêche jaune. Au goût puissant de fraise des bois, framboise du jardin. A consommer frais sur des mets exotiques : nems du Viet-nam, sushis Japonais, fajitas Mexicaines ; ou bien sur une salade Niçoise. Parfait pour un pique-nique, entre amis et toutes les bonnes charcuteries girondines.

Quand ?

Pour l’apéritif, au bord de la piscine, au retour d’une journée de plage, pour un pique-nique ou un barbecue.

Comment ?

A consommer frais, sur des mets exotiques, des sushis, des salades de saisons et du porc grillé. Il s’accordera parfaitement avec les viandes et les poissons ainsi que les salades.

Millésime 2014 : Guide DVE et diplôme d’excellence (86/100)

Millésime 2011 : Guide Hubert Restaurant & Vins 2011